据孔母估计，单这一项，就给自家造成至少5000元的损失。
也是从那时起，孔父就有个习惯，每到紫葡萄成熟季节，哪怕天塌下来，他都要骑着车日夜不停在地头巡视。
又抽了一口烟，孔父苦笑：“刚回来没多久，而且现在巡不巡视区别已经不大，今年家家户户种的都有，自家的都吃不完，又怎会惦记咱家的东西。”
“那你也不能傻坐在这啊，做饭不会吗，也不看看现在几点了？”
无论任何时候，孔母永远都能占着道理。
孔父叹了口气，慢慢起身朝厨走去。
孔孟见状，让弟弟扶母亲回屋休息，自己则跟上去帮忙。
孔父年轻时当过厨师，厨艺十分不错，很快就烧出两菜一汤，肉丝松软、青菜翠绿，浓汤鲜甜。
可惜不管菜做的再成功，孔父脸上也没露出任何喜悦之色。
长时间的沉默，他忽然问儿子：“听你弟说你能解决葡萄酒的酿制问题和资金缺口？”
孔孟忙信誓旦旦保证：“您老尽管放心，给我两天时间，我保证技术和钱都能到位。”
孔父却不像孔仁那么好糊弄：“先说说你怎么解决技术问题？”
孔孟淡淡一笑：“爸，葡萄酒的酿制技术，对不懂的人来说可能很难，但只要知道它的发酵原理，比种葡萄简单多了。
只要将清洗干净的葡萄放入灭菌的发酵罐，先经过有氧和无氧发酵，然后蒸馏、勾兑、提香……”
孔父不耐烦的挥手打断：“行了，你爹又不傻，你说的这些我当然知道，不要觉得多读几年书就什么都懂，要是葡萄酿酒真那么容易，我还需要这么发愁？”
孔孟神色不变：“爸，你说的是甲醇超标问题吧？
其实葡萄在发酵过程产生酒精的同时，其细胞壁中的果胶也会在果胶酶的作用下分解生成极少量的甲醇。
如果自用，这些极少量的甲醇是不会对人体产生危害的，但想进行工业生产，就必须蒸馏提纯。
不过这样一来，酒液中的甲醇就会在蒸馏器中富集，如果不及时处理，真酒转眼就能变成毒酒。”
孔父不信：“你爹读书少你可别骗我，咱们村狗蛋开的也是酒厂，为什么他酿的酒就没那什么醇的超标问题？”
“爸，狗蛋酒厂开这么多年，你什么时候见他买过半斤葡萄？”
孔孟耐心解释：“他生产的葡萄酒全是用高纯度酒精和香精勾兑出来的，当然不含甲醇。”
“酒精兑的？”孔父有些懵，接着他奋力将锅铲扔到案板上，起身朝门外走去。
孔孟忙问：“爸，您老去哪？”
孔父愤愤：“他娘的，酒精兑的破玩意都能合格，老子用葡萄酿的真酒为什么就不行？老子找那些食品监督局的孙子去！”
孔孟：“……”
他忙拉住父亲：“爸，狗蛋卖的葡萄酒怎么来的大家都知道，所以这些年一直半死不活。咱家的酒用的都是真葡萄，只要除去多余甲醇，生意至少比他好十倍！”
孔父半信半疑：“你真有办法将甲醇除干净？”
孔孟自信道：“当然，葡萄酒的制作原理虽然简单，但真正酿制起来却有很多讲究。
比如如何选果，果肉如何清洗，如何灭菌接种，发酵时温度的控制，什么时候加白糖，加多少，每一个环节出了问题，都会影响最终的口感。
举个简单的例子，比如加白糖的比例，如果控制在10∶1，酿出来的就是干红，低于这个数的酒因为发酵不充分，会出现难喝的苦味，高于这个数就会发甜。
而加白糖也不能一次性加完，最好是发酵1~2天时先加120，3~4天后再加剩余的120。
还有就是充氧，大多数人认为，葡萄在无氧发酵中不能见任何氧气，却不知此时若冲入微量的氧气，不仅能缩短发酵时间，还能提高口感……”
见儿子说的头头是道，原本不信的孔父不由有些信了。</div>